Albóndigas de carne de res
Tenía mucho tiempo de no publicar recetas nuevas. Entre el corre corre del día a día, mi casa en Liberia y el trabajo en San José, cuando llego a casa casi nunca quiero cocinar… así que debo confesar que mi esposo me chinea mucho con la cocina 😅
Sin embargo, al actualizar la página web me inspiré y hoy decidí preparar albóndigas de carne de res con salsa de tomate natural. Me quedaron muy ricas, así que quiero compartirles la receta.
Aclaración: con esta foto me acabo de dar cuenta de que las fotos de comida no son muy lindas 😅, pero las tomo con mucho amor para poder compartirles recetas, así que me disculpan por eso jaja.
Ingredientes:
Para las albóndigas:
500 g de carne molida de res
2 huevos
¼ taza de harina de garbanzo (yo la utilicé porque no consumo gluten, pero pueden sustituir por ¼ a ½ taza de pan molido)
½ taza de queso parmesano (opcional)
Especias al gusto: albahaca, romero, tomillo, cebolla en polvo, orégano, comino, chile en hojuelas, sal y pimienta
Para la salsa:
3 tomates grandes
½ cebolla
1 zanahoria
Un puñito de culantro
Sal y pimienta al gusto
Orégano, albahaca, tomillo y romero
Preparación:
En un recipiente, mezclar la carne molida con los huevos, la harina de garbanzo (o pan molido), el queso parmesano (si deciden usarlo) y todas las especias al gusto. La idea es integrar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla uniforme.
Con las manos, formar bolitas del tamaño que prefieran. No tienen que quedar perfectas, eso también es parte de lo casero.
En un sartén, calentar un poco de aceite y colocar las albóndigas. Cocinar a fuego medio, moviéndolas poco a poco para dorar todos sus lados.
Mientras tanto, en la licuadora, agregar los tomates, la cebolla, la zanahoria, el culantro y las especias. Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
Una vez que las albóndigas estén doradas, añadir la salsa al sartén, bajar el fuego a medio-bajo y dejar cocinar por varios minutos, hasta que la salsa espese y las albóndigas estén bien cocidas por dentro.
Esta receta está inspirada en el blog Family Style Food blog.
Recomendaciones:
Esta receta es una excelente opción para ofrecer durante la alimentación complementaria en formato de finger foods.
Para niños menores de 12 meses, evitar agregar sal en la preparación.
Recordar que la idea siempre es ofrecer y exponer sin presión
