Pollo con limón, miel y jengibre

Esta receta la acompañé con frijoles enteros, quinoa, brócoli, aguacate y el delicioso pollo con limón, miel y jengibre.

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo cortada en fajitas
- 1 cucharada de miel de abeja
- 1 cucharada de salsa de soya (cuando no tengo salsa de soya utilizo salsa teriyaki: su sabor no es igual pero funciona y es sabroso)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Precalentar el horno a 350°F (180°F)
2. Combinar en un bowl el ajo, miel, salsa de soya, jugo de limón, sal y pimienta.
3. En un pyrex con papel aluminio colocar la mezcla y las fajitas de pollo. Revolver muy bien y posteriormente envolver el pollo con el papel aluminio.
3. Cocinar durante 20 minutos o hasta que el pollo este bien cocido. Luego dorar durante 1 minuto.
4. En mi caso lo acompañe con frijoles recién preparados, quinoa tricolor con un poco de curry, brócoli y aguacate.