Pollo relleno con espinaca & queso

De verdad tienen que preparar esta receta: el pollo queda super jugoso, con muchísimo sabor y es una forma diferente de incluir vegetales en el almuerzo.

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo

• 200 gramos de espinaca cortada

• 90 gramos de queso feta desmenuzado (6 cucharadas)

• 90 gramos de queso crema

• 1 diente de ajo picado

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/8 cucharadita de pimienta

• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. Precalentar el horno a 450 F

2. En un recipiente mezclar la espinaca, queso feta, queso crema, ajo y sal.

3. Realizar una cortada en cada pechuga de pollo (como cortar un bolsillo)

4. Rellenar cada pechuga de pollo con la mezcla de espinacas y sazonar cada una con sal y pimienta.

5. En un sartén con aceite de oliva sellar las pechugas de pollo (cocinar durante 5 minutos por ambos lados). Retirar las pechugas y colocarlas en un pyrex.

6. Hornear durante 10 minutos o hasta que todas las pechugas estén bien cocinadas.