Queque con arándanos

Hace unos días llegué a Bélgica y por venir de un país de riesgo debo hacer cuarentena unos días. Hoy me antoje de algo dulce y como no puedo salir decidí cocinar un queque con los ingredientes que tenía y quede muy satisfecha.

Revise dos recetas muy similares de dos distintos blogs: Julia’s Album & Yummiest food. No seguí ninguna al 100% por la falta de ingredientes, pero me encanto mi versión y no me pareció que la faltará nada. Acá se las comparto:

Ingredientes:

• 1 taza de harina

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

• 1 huevo

• 1/2 taza de yogurt griego sin azúcar añadida

• 1/4 de taza de mantequilla derretida

• 1 cucharada de leche

• 1/2 taza de azúcar (le podrían colocar menos si no son tan dulceros)

• 3/4 de taza de arándanos frescos

Preparación:

1. En un recipiente mezclar la harina, sal y polvo de hornear.

2. En otro recipiente colocar el huevo y batir junto con la azúcar, mantequilla, leche y yogurt.

3. Mezclar los ingredientes húmedos junto con los ingredientes secos hasta lograr una mezcla homogénea. Es importante no mezclar mucho.

4. Agregar en un pyrex pequeño la mitad de la mezcla y colocar 2/4 de taza de los arándanos. Luego cubrir los arándanos con la otra mitad de la mezcla y terminar con el 1/4 de taza de arándanos.

5. Hornear a 350 F durante 35 minutos o hasta que este completamente cocinado.

6. Disfrutar de este antojo delicioso.