Waffles de ayote sazón

Ingredientes:
~ 1 3/4 de taza de harina
~ 2 cucharadas de maicena
~ 2 cucharaditas de polvo de hornear
~ 1/2 cucharadita de bicarbonato
~ 1 cucharadita de canela
~ 1/4 cucharadita de jengibre
~ 1/4 cucharadita de nuez moscada
~ 1/4 de taza de azúcar crudo
~ 1 taza de puré de ayote
~ 4 cucharadas de mantequilla
~ 1/2 cucharadita de vainilla
~ 1 1/3 de taza de leche
~ 2 huevos
~ 1 clara
Preparación:
1. Precalentar la waflera 2. En un bowl combinar la harina, maicena, polvo de hornear, bicarbonato y las especies 3. En otro recipiente agregar la mantequilla derretida y batir junto con la azúcar, puré de ayote y luego la leche. Cuando todo esté mezclado agregar las yemas y la vainilla. 4. Batir las 3 claras de huevo por aparte 5. Mezclar los ingredientes secos juntos con los húmedos hasta lograr una mezcla homogénea y luego en forma envolvente agregar las claras batidas 6. Agregar 1/4 de taza de la mezcla a la waflera y cocinar