Yuca

Buscando información sobre la yuca me di cuenta que en muchos países la conocen como la Mandioca y me pareció interesante mencionarles este dato.

La yuca pertenece a la familia de Euphorbiacceae y se conocen por tener vasos laticíferos compuestos por células secretoras que producen una secreción lechosa.

Se caracteriza por ser una buena fuente de energía y carbohidrato, además de aporta calcio, fósforo y ácido ascórbico.

Esta planta NUNCA debe consumirse cruda, ya que contiene glucósidos cianogénicos que cuando se descomponen producen compuestos tóxicos.

Este delicioso alimento lo podemos consumir en puré, sola, horneadas o preparar un delicioso puré de yuca con atún o carne molida.